企业动态
媒体关注
行业动态
 
媒体关注
您现在所有位置:首页>企业动态>媒体关注
普洱泡前需“洗洗”
2016-02-26 11:13:21

喝过茶的人都知道,在泡茶时,需要把第一泡茶倒掉,称之为"洗茶"洗茶这一词由来已久,《茶谱》(明朝)载"凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。"但是研究表明,第一泡茶即洗茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。人们就很怀疑,是不是必须洗茶

 

对于普洱茶,"洗茶"这一过程必不可少。这是因为,大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的,储藏越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。
洗茶的目的有两个,一是用滚水冲泡普洱茶冲刷掉上面粘着的灰尘杂质,同时润开条索紧闭的茶芽;二是普洱茶在没有稳定下来或多或少会有杂味和新味,通过洗茶可以减轻这些杂味,使冲泡的普洱茶变得清纯正气。

 

根据有关实验,普洱茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,普洱茶中的有效成分就会大量损失。对于品质比较好的普洱茶,"洗茶"时注意掌握节奏,杜绝多次"洗茶"(最好是一到两次)或高温长时间"洗茶"(即快出水),减少茶味流失。


来源:网络

Copyright © 2010-2011 everlastingpuer.com All Rights Rescrved.永年普洱版权所有  技术支持:深达网络